NOS RESTAURANTS
7J/7
12h-14h et 19h-22h
Attention ! Le vendredi soir et samedi soir nous proposons 2 services 19h et 21h , pensez à poser la question lors de votre réservation !
Histoire du Billot
On aurait pu appeler ça la Billot-graphie, mais on a préféré éviter les mauvais jeux de mots…
Au Billot, deux maîtres mots nous guident : convivialité et gourmandise.
De boucher passionné à restaurateur de qualité, Thomas a toujours eu l’amour du bon produit. Après l’obtention de son BP de Boucher, il explore le métier de commercial dans l’univers des métiers de bouche. Autant dire qu’il connaît les bons produits sur le bout des doigts !
En 2018, il décide de marier son savoir-faire et sa passion en ouvrant son premier restaurant à Villefranche-de-Lauragais : Le Billot de Léon.
Le succès est au rendez-vous, et l’aventure continue avec Le Billot de Marius à Revel en 2021, puis Le Billot de Lucien à Cugnaux en 2024.
Aujourd’hui, grâce à Thomas, vous retrouvez à la carte des produits soigneusement sélectionnés, une cuisine généreuse et authentique, et surtout… de la barbaque comme on l’aime !
DU FAIT maison et des produits locaux
Au Billot, on privilégie le fait maison et les produits locaux soigneusement sélectionnés.
Notre carte évolue au rythme des saisons pour vous offrir des assiettes conviviales et généreuses.
Thomas, boucher passionné, choisit les meilleures viandes et viandes maturées d’exception : canard de la Montagne Noire, fromage de chèvre de Revel, œufs de Montesquieu-Lauragais…
Et pour encore plus de gourmandise : pizzas cuites au feu de bois, frites maison croustillantes, sauces faites maison et même des alternatives végétariennes.
Le Billot a tout pour devenir votre adresse préférée.