LA CARTE SUR PLACE - LE BILLOT DE LÉON

LES TAPAS

LA FOCACCIA ACCOMPAGNE LE 1/2/3/5/6/7

1. LA TERRINE DU PATRON 6.90

Les 100g
2. LA PLANCHE DE BREBIS 9.90

Les 150g
3. LA PLANCHE DE COCHONNAILLE DU COIN 16.50
4. LES CROQUETAS DU CHEF 9.90

Aïoli maison à l'aneth
5. LA TRADITIONNELLE - J'Y FOUT TOUT 26.50

Y’a un peu de 2 - 3 - 8 - 9
6. LA CIRRHOSE DE CANARD 19.00

Foie gras mi-cuit fait maison (Canard d'Occitanie)
7. L'ASSIETTE DE PATA NEGRA 17.00

150g
8. L'OEUF MIMOSA DU BILLOT 6.90

Aïoli et aneth
9. SAUMON GRAVLAX 13.50
10. CANNE DU BILLOT 15.00

Pâte à pizza, tomates confites, mozza, pesto, coppa
11. CASSOLETTE DU POULPE A LA ROMANESCO 15.00

LES SALADES

LA COUYOU 14.90

Chèvre de Revel, mesclun, oignons frits, tomates cerises fraîches et confites, miel toutes fleurs du Lauragais, courgettes
LA POULAILLER (Cæsar) 14.90

Poulet Corn Flakes, oignons rouges, anchois, oeuf de Montesquieu-Lauragais, mesclun, croûtons à l’ail, tomates, copeaux de parmesan, sauce Cæsar
LA BOTTE 16.90

Mesclun, mozzarella di bufala, tomates cerises, tomates cerises confites, pesto, coppa de la montagne noire, oignons frits, Grana Padano
LA FRAICHE 16.90

Salade iceberg, saumon gravlax, poulpe à la romanesco, oignons rouges, graines, tomates cerises, graines de grenade
LA TITI 11.50

Mesclun, jambon blanc, tomates cerises, emmental, croûtons, champignons frais

LES GRILLADES

Sauces maison : poivre, Roquefort, aïoli à l’ail noir, cèpes : supplément +1 €

Accompagnements : Les frites maison ou légumes / salade verte

Les grillades à la cuisson parfaites vous attendent Chez Le Billot. La carte des viandes maturées est disponible directement dans nos restaurants à grillades de Villefranche de Lauragais, Revel et Cugnaux. Là aussi vous retrouverez la superbe sélection de Thomas.

ENTRECÔTE 23.50

Simmental ≈ 300g
ENTRECÔTE XXL 28.50

Simmental ≈ 500g
LE RIBS DE COCHON DU BILLOT 16.90

environ 400gr
LA BELLE BROCHETTE DE BOEUF 19.90

à la basque
CARRÉ DE COCHON FERMIER DE SORÈZE 18.50

C'est costaud !
MAGRET DE CANARD DE NOTRE CAMPAGNE 23.00

Occitanie
SEICHE GÉANTE 22.00

Persillade et l'aïoli à l'ail noir maison
L'ANDOUILLETTE 5A 16.90

Sauce moutarde
BROCHETTE DE COEURS DE CANARD 18.90

250g de bonheur avec sa marinade maître d'hôtel

LES PLATS DU BILLOT

Accompagnements : Les frites maison ou légumes / salade verte

TARTARE CLASSIC 180g / Double 16.10 / 21.90
TARTARE DE MARIUS 180g / Double 19.90 / 25.90

Sauce pesto, Grana Padano, coppa de la montagne noire, tomates cerises confites, oignons frits
L'AILE OU LA CUISSE 18.90

Cuisse et son manchon de canard confit maison.
LA CRIÉE AU BILLOT 27.90

Cassolette saumon, morue, gambas sauce américaine, accompagnement riz de camargue

LES PIZZAS

33 cm ou 40 cm + 6€

JEANNOT 10.50

Tomate, mozza-emmental, jambon blanc supérieur, champignons de paris, olives
RAYMONDE 12.50

Tomate, mozza-emmental, poulet Français, poivrons grillés, brebis, olives
GERMAINE 14.80

Tomate, mozza-emmental, gésiers de canard, confit d’oignons maison, magret fumé, persillade, olives
LA CLAUDIUS 12.50

Tomate, mozza-emmental, chorizo de la montagne noire, oignons rouges, poivrons grillés, olives
GEORGETTE (CALZONE) 13.00

Tomate, mozza-emmental, jambon blanc supérieur, oeuf de Montesquieu Lauragais, crème fraîche, confit d'oignons maison, champignons de Paris
GASTON 12.50

Crème, mozza-emmental, roquefort, poitrine fumée, persillade, olives
ROSALIE 12.50

Tomate, mozza-emmental, chèvre de Revel, miel du Lauragais, confit d'oignons maison, olives
FRANCINE (6 FROMAGES) 14.50

Tomate, Morbier AOP, mozza-emmental, Roquefort, cheddar rouge, Grana Pradano, olives
SIMONE 12.80

Tomate, mozza-emmental, copeaux Grana Pradano, légumes du soleil grillés, olives
DEDETTE 13.00

Crème fraîche, Morbier AOP, jambon blanc, poitrine fumée, confit d'oignons maison, mozza-emmental
FERDINAND 15.00

Tomate, poulet français, chorizo de la montagne noire, poitrine fumée, crème fraîche, oignons rouges, oeuf de Montesquieu-Lauragais, mozza-emmental, brebis
GINETTE (4 FROMAGES) 13.50

Tomate, mozza-emmental, roquefort, chèvre de Revel, confit d'oignons maison, olives
MARIN 15.50

Crème, mozza-emmental, tomates cerises confites, courgettes grillées, saumon fumé, jus de citron
GERSOIN 19.20

Sauce aux cèpes maison, effilochés de canard confit, gésiers de canard, magret fumé et copeaux de bloc de foie gras, mozza-emmental

Tous suppléments dans les plats +1€

Vous entendez ces petits crépitements ? C’est le son de votre pizza qui cuit délicatement… Vous le savez, les meilleures pizza c’est chez restaurant Le Billot à Villefranche de Lauragais, Revel et Cugnaux.

LES BURGERS

Accompagnements au choix : Les frites maison ou légumes /Salade verte. Au choix : Steak de boeuf / Poulet pané / Steak végétal/ Filet de poisson pané

SUPPLÉMENTS BURGERS:

Pain sans gluten +1€
Steak haché mature selon dispo +4€
Double steak de boeuf +3€ / Triple steak de boeuf +6€
La grosse faim (6 steaks de boeuf) +15 €

LE BIQUET 14.90

Steak, chèvre de Revel, tomates fraîches, miel, confit d’oignons maison, salade, sauce chèvre maison
LE CAPBOURRUT 14.90

Steak, chorizo de la montagne noire, poitrine fumée, oignons rouges, brebis d’Aveyron, tomates fraîches, sauce BBQ artisanale
LE MINJOCÉBOS 14.90

Steak, mozzarella provola, oignons rouges, sauce poivre maison, tomates fraîches
LE CANAILLE 14.90

Steak, ketchup artisanal, cheddar rouge, cornichons, tomates fraîches
LE FONDANT 14.90

Steak, ketchup artisanal, tomates fraîches, cheddar rouge, emmental, copeaux de Grana Padano, mozzarella provola
LE TITOU 14.90

Steak, sauce moutarde à l’ancienne-miel maison, poitrine fumée, tomates fraîches, Morbier AOP
LE BROUTARD 14.90

Steak, aubergine grillée, oignons confits maison, poivrons grillés, tomates fraîches, courgettes grillées, sauce ketchup betterave, Cantal et surtout... DU BOEUF
LE PÉPÈRE 14.90

Steak, sauce roquefort maison et tranche de roquefort, poitrine fumée, confit d'oignons maison, tomates fraiches
LE MACAREL 16.90

Steak, bloc de foie gras, confit d’oignons maison, tomates fraîches, mesclun, sauce aux cèpes maison
LE COUSIN 14.90

Filet de poisson pané, cheddar, tomate fraîche, mesclun, sauce tartare.

On vous à déjà dit que Thomas était un grand gourmand ? C’est pour cela qu’il vous à concocté des burgers généreux agrémentés de viande fondante pour votre plus grand plaisir. Les burgers du restaurant Le Billot à Villefranche de Lauragais, Revel et Cugnaux vous attendent !

LES DESSERTS

ASSIETTE DE FROMAGE 7.50

3 fromages selon l'humeur de la crémière
PANNA COTTA 5.50

Coulis Chocolat / Nutella / Caramel beurre salé / Crème de marron / fruits rouges / Café
PETIT CAFÉ GOURMAND 5.50

Supplément eau de vie maison 1.50€
GRAND CAFÉ GOURMAND 8.50

Supplément eau de vie maison 1.50€
PIZZA AU NUTELLA 15.00

A partager... ou pas
MACARON CHOCOLAT FRAMBOISE 7.90
CRÈME BRULÉE À LA VANILLE BOURBON 6.90
PROFITEROLLES 8.20

Sauce Chocolat ou Nutella
TARTE CITRON 7.20

et ses brisures de meringue
PAVLOVA DU BILLOT 7.20
CRÊPE AU SUCRE 4.00
CRÊPE 5.00

Coulis de fruits, miel, nutella, chantilly, crème de marrons

COUPES GLACÉES

DAME BLANCHE 7.50 €

Trois boules de vanille accompagnées de sauce chocolat, chantilly et amandes effilées
COUPE DU BILLOT 7.50 €

Une boule passion, une boule Framboise, une boule Poire, chantilly, coulis de fruits, craquant
LIÉGEOIS 7.50 €

Café, chocolat ou caramel
L'AMERLOQUE 7.50 €

Une boule Vanille, une boule Caramel, une boule Chocolat, cookies maison concassés, sauce caramel au beurre salé et chantilly
COLONEL 9.50 €

Trois boules de sorbet Citron arrosées de Vodka et agrémentées de zestes de citron
GET 27 9.50 €

Trois boules Menthe Chocolat, 6 cl de Get 27, chantilly maison
LA COUPE DU PAUVRE COMBES 9.50 €

Trois boules à la poire arrosées d'eau de vie de Poire
GLACES 1, 2 ou 3 BOULES 3.50 / 4.80 / 6.00

Chocolat / Vanille / Café / Caramel beurre salé / Menthe chocolat / Rhum raisin
SORBETS

Fraise / Citron vert / Poire William / Framboise / Passion / Cassis